DOI of the published article https://doi.org/10.59059/jupiekes.v2i2.1188
Tempe Product Management Design in Sidoarjo Using Qualitative Methods
Rancangan Manajemen Produk Tempe di Sidoarjo dengan Menggunakan Metode Kualitatif
DOI:
https://doi.org/10.21070/ups.4790Keywords:
Home Industry, Management, ProductionAbstract
Management is a process of resources owned by employees in a company to achieve the desired goals. According to Henry Fayoll, this management functions well if it applies five management functions, namely planning, organizing, directing, controlling and evaluating. Based on facts in the field obtained from observations, there are several problems in the implementation of production management, namely the directing function and controlling function have not been running well. This research was conducted in several Home Industries, namely Bu Khollifah Usaha, whose address is Jl. Kedung Rahmat RT. 017/RW. 005, Krajan Hamlet, Sepande Village, Candi District, Sidoarjo Regency, Home Industry Pak Jamali Usaha, whose address is Jl. Raya Nyamplung RT. 025/RW. 010, Sumokali Hamlet, Nyamplung Village, Candi District, Sidoarjo Regency, Home Industry Pak Ulil Usaha, whose address is Jl. Sidodadi RT. 015/RW. 020, Sudio Hamlet, Sidodadi Village, Candi District, Sidoarjo Regency.
Downloads
References
H. S. Wahono, “Metode Penelitian Manajemen,” Alfabeta, 2014.
A. Adini dan D. Hamdani, “PROSES PEMBUATAN TEMPE TRADISIONAL,” J. Ilm. Pangan Halal, vol. 1, no. 1, Art. no. 1, Sep 2019, doi: 10.30997/jiph.v1i1.2004.
G. dkk, “Analisa Bahan Makanan dan Pertanian,” Libelrty.
I. Y. Niode, “SEKTOR UMKM DI INDONESIA: Profil , Masalah, Dan Strategi Pemberdayaan”.
Kasmidjol R. B., Tempe : Mikrobiologi dan Kimia Pengolahan selrta Pemanfaatannya. PAU Pangan dan Gizi UGM, 1990.
Herjanto, Eddy, Manajemen Produksi dan Operasi. Jakarta : PT Gramedia Widiasarana Indonesai (Grasindo), 1999.
“Metode Penelitian Kuantitatif (Panduan Praktis Merencanakan, Melaksa.pdf.” Diakses: 30 Mei 2024. [Daring]. Tersedia pada: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/50344/1/Metode%20Penelitian%20Kuantitatif%20%28Panduan%20Praktis%20Merencanakan%2C%20Melaksa.pdf
H. T. H., Manajemen T. Hani Handoko. Yogyakarta BPFE-Yogyakarta, 1986.
B. Semuel, “PENERAPAN FUNGSI-FUNGSI MANAJEMEN PADA APARATUR PEMERINTAHAN KAMPUNG TAMBAT KABUPATEN MERAUKE,” J. ILMU Ekon. Sos., vol. 7, no. 2, hlm. 135–155, Okt 2016, doi: 10.35724/jies.v7i2.507.
A. R. Kurniawan, Total Marketing : Segala Hal Tentang Marketing & Bagaimana Menjadi Sales Handal. KOBIS, 2014.
P. Kotler dan Armstrong, Dasar-Dasar Penasaran, 9 ed. Indeks Pustaka Jakarta, 2007.
Joe. Wulan, Keajaiban Khasiat Kedelai. Andi, 2011.
O. H. Kristiadi dan A. T. Lunggani, “Tempeh as Indonesian Special Fermented Food: Literature Review”.
S. L. Suknia dan T. P. D. Rahmani, “Proses Pembuatan Tempe Home Industry Berbahan Dasar Kedelai (Glycine max (L.) Merr) dan Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) di Candiwesi, Salatiga,” Southeast Asian J. Islam. Educ., vol. 3, no. 1, hlm. 59–76, Des 2020, doi: 10.21093/sajie.v3i1.2780.
S. Yanwar, “Selected Abstract on Traditional Fermented Food,” Natl. Sci. Doc. Cent. Indones. Inst. Sci., 1978.
Pagarra, “Laju Pertumbuhan Jamur Rhizopus sp. pada Tempe Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L.),” Bionature, vol. 10, no. 2, hlm. 73, 2009.
L. Suprapti, Pembuatan Tempe. Kanisius, 2003.
Purwadaksi, “PENGARUH PENAMBAHAN CAIRAN KULIT DAN BONGGOL NANAS PADA PROSES PEMBUATAN TEMPE,” Agromedia Pustaka, 2007.
R. Salim dan I. S. Rahayu, “ANALISIS KADAR PROTEIN TEMPE KEMASAN PLASTIK DAN DAUN PISANG,” vol. 2, no. 1, 2017.
H. S. Rinawati dan F. S. Sadewo, “Pengembangan Model Kemitraan UMKM dengan Usaha Skala Sedang dan Besar di Jawa Timur Melalui Program Corporate Social Responsibility (CSR),” Matra Pembaruan J. Inov. Kebijak., vol. 3, no. 2, Art. no. 2, Nov 2019, doi: 10.21787/mp.3.2.2019.67-77.
S. A. Wijaya, J. Pudjowati, A. Fattah, dan U. B. Surabaya, “Pengaruh Pertumbuhan Usaha Mikro Kecil Menengah ( UMKM ) Terhadap Tingkat Pertumbuhan Ekonomi Di Kabupaten Sidoarjo.,” Bharanomics, vol. 1, no. 1, 2020.
071311133091 DESIKA KARINAYAH SUPRAYITNO, “PEMBERDAYAAN USAHA MIKRO KECIL DAN MENENGAH (UMKM) DI KABUPATEN SIDOARJO,” skripsi, Universitas Airlangga, 2018. Diakses: 30 Mei 2024. [Daring]. Tersedia pada: http://lib.unair.ac.id
N. R. Zulyanti, “ANALISIS PENGARUH KUALITAS ALAT PRODUKSI, HARGA BAHAN BAKU, PEMAKAIAN BAHAN BAKU, JUMLAH TENAGA KERJA TERHADAP VOLUME PRODUKSI (STUDI KASUS PADA INDUSTRI SARUNG TENUN DI DESA PARENGAN MADURAN),” J. Penelit. Ekon. Dan Akunt., vol. 1, no. 3, Art. no. 3, Okt 2016, doi: 10.30736/jpensi.v1i3.86.
I. G. Roosheroe, W. Sjamsuridzal, dan A. Oetari, Mikologi: Dasar dan Terapan. Yayasan Pustaka Obor Indonesia, 2018.
Padmaningtyas, R, “Pengaruh Jenis Kemasan Terhadap Mutu Tempe Kedelai (Glicine max) Berbumbu Selama Penyimpanan. Skripsi.,” Inst. Pertan. Bogor, 2006.
Pratama, R, Pengantar Menejemen. Deepulish, 2020.
“Metode Penelitian Kuantitatif (Panduan Praktis Merencanakan, Melaksa.pdf.” Diakses: 30 Mei 2024. [Daring]. Tersedia pada: https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/50344/1/Metode%20Penelitian%20Kuantitatif%20%28Panduan%20Praktis%20Merencanakan%2C%20Melaksa.pdf
Downloads
Additional Files
Posted
License
Copyright (c) 2024 UMSIDA Preprints Server
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
