Analysis Service Quality Of Restaurant Using Servqual (Service Quality) Ipa (Importance Performance Analysis) And Qfd (Quality Function Deployment) Methods
Analisis Kualitas Layanan Restoran Dengan Metode Servqual (Service Quality) Ipa (Importance Performance Analysis) dan Qfd (Quality Function Deployment)
DOI:
https://doi.org/10.21070/ups.405Keywords:
Service Quality, RestaurantAbstract
The method used in this study is the SERQUAL (Service Quality) method as a step to retrieve data by distributing questionnaires with five attributes to customers with 100 respondents. Furthermore, the gap between customers and service providers will be analyzed using a Quadrant Analyst map using the IPA (Importance Performance Analysis) method. it will show some quality of service that needs to be improved and make an alternative with the QFD (Quality Function Deployment) method. In this study, the highest gap results were found in the attributes RL 06 (-0.174), RL 07 (-0.147), RL 08 (-0.040) RL 10 (-0.080), RS 11 (-0.134), RS 12 (-0.080), RS 13 (-0.053) and RS 15 (-0.133).
Downloads
References
Rasyid, Harun Al. 2019. “Pengaruh Kualitas Layanan Dan Pemanfaatan Teknologi Terhadap Kepuasan Dan Loyalitas Pelanggan Go-Jek”. Jakarta: AMIK BSI Jakarta. Vol.1 No. 2. Hal. 210-223R.
Deo Pondaag G. E, Regi Sanjaya, Linda. 2018 “Analisis Kualitas Layanan Lazada Dengan Menggunakan Metode E-Servqual Dan IPA” Program Studi Manajemen Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Harapan Bangsa, Bandung Vol. 2, No. 1.
Pyzdek, T., & Keller, P. (2013). "The Handbook for Quality Management A Complete Guide to Operational Excellence Second Edition". The McGrawHill Companies, Inc.
Rini Alfatiyah. 2018. "Analisis Kualitas Jasa Periklanan Dengan Kombinasi Metode Servqual Dan Quality Function Deployment (Qfd) Untuk Meningkatkan Kepuasan Pelanggan". Dosen Teknik Industri Universitas Pamulang .Vol.1 Nomor 1.
Franceschini, F. (2001). "Advanced Quality Function Deployment. In F. Franceschini (1 st Ed.)". A CRC Press Company
Azhari, Umari, T., & Rosmawati. (2013). "Uji Validitas Dan Realibilitas SkalaTugas Perkembangan Siswa Kelas X Sma Negeri 2 Siak Hulu". pp. 1–11
Kusumah Echo Perdana, Ratih Hurriyati, Puspo Dewi Dirgantar. 2019. "Atribut Pemilihan Kualitas Restoran: Citra Merek dan Harga". Universitas Pendidikan Indonesia. Volume 6 No 2 Halaman. 117 – 126.
Anggraeni, M., dkk. (2013). "Rancangan Meja Dapur Multifungsi Menggunakan Quality Function Deployment (QFD)". Reka Integra 1 (2). pp. 159–169
Amran, T. G., & Ekadeputra, P. (1985). "Metode Kano Dan Root Cause Analysis". Jurnal Teknik Industri. pp. 160–172.
Ekawaningsih Prihastuti, kokom komariyah, Sutriyati Purwanti. 2008. “Restoran”. Jakarta: Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar Dan Menengah
Absor Tb, dan Winarno Heru. 2018 "Analisis Kualitas Pelayanan Dengan Metode Service Quality (SERVQUAL) Dan Importance Performance Analysis (IPA) Pada PT. Media Purna Engineering". Jurnal manajemen indutri dan logistik Vol. 1 No. 2..
Apriyanto,. 2019. “Analisis Kualitas Pelayanan Parkir Dengan Metode Servqual, Ipa Dan Qfd Untuk Meningkatkan Kepuasan Pelanggan Di Pt. Securindo Packatama Indonesia”. Dosen Teknik Industri, Universitas Pamulang.Vol.2 No.4.
Murti, N. W., dkk. (2020). "Pengembangan Sistem Informasi Manajer Suku Cadang Sepeda Motor Berbasis Web di Bengkel Benny Motor". 1 (3). PP. 100–106.
Trisna, dkk. (2019). "Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Kualitas Pelayanan Swalayan Dengan Metode Importance Performance Analysis Dan Model Kano". Industrial Engineering Journal. 16. pp. 16–21.
Downloads
Additional Files
Posted
License
Copyright (c) 2023 UMSIDA Preprints Server
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
