The Influence of Brand Image, Brand Trust, and Product Quality on Consumer Purchase Interest in Mentai Desaji Dimsum Products in Sidoarjo
Pengaruh Citra Merek, Kepercayaan Merek, dan Kualitas Produk Terhadap Minat Beli Konsumen pada Produk Dimsum Mentai Desaji di Sidoarjo
DOI:
https://doi.org/10.21070/ups.10321Keywords:
Brand Image, Brand Trust, Product Quality, Consumer Purchase InterestAbstract
The development of Indonesia's food and beverage industry creates opportunities for culinary MSMEs like Dimsum Mentai Desaji in Sidoarjo, which faces fluctuating sales amid growing competition. This study examines the influence of brand image, brand trust, and product quality on consumer purchasing intention using a quantitative approach with purposive sampling of 100 respondents. Primary data were collected via a 5-point Likert scale online questionnaire and analyzed using PLS-SEM with SmartPLS 3.0. Results confirm that brand image, brand trust, and product quality positively and significantly influence consumer purchasing intention, with an R-Square value of 0.794, indicating a strong relationship. Product quality emerged as the most dominant factor, reflected by the highest path coefficient value of 0.460. Aligned with SDG 12 on sustainable consumption and production, this research serves as a reference for MSMEs in formulating effective marketing strategies to enhance competitiveness in the culinary market.
Downloads
References
Afridayana, dan Safrin Feby Aulia. (2022). “Analisis Strategi Pemasaran Menggunakan Business Model Canvas dalam Meningkatkan Penjualan (Studi pada UMKM Bobabox Medan)”. Regress: Journal of Economics and Management, 1(3), 107–115. https://doi.org/10.57251/reg.v1i3.266
Anjarsari, Novita, Risky Nurfadila, dan Iswatul Saldina. (2021). “Analisis Sistem Pengendalian Manajemen Dalam Meningkatkan Daya Saing Pada Kedai Kopi Ledokan Di Binangun Blitar”. Jamanta : Jurnal Mahasiswa Akuntansi Unita, 1(1), 24–39. https://doi.org/10.36563/jamanta_unita.v1i1.419
Mawaddah, Alvy dan Laraiba Nasution. (2023). “Ekoleksikon Budaya Kuliner China Dan Jepang Di Kota Medan”. Jurnal Education and Development, 11(1), 473–476. https://doi.org/10.37081/ed.v11i1.4359
Putri, Nataya Nirmala, Joko Sutrisno, dan Mei Tri Sundari. (2023). “Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian Dimsum Uma Yum Cha di Kota Surakarta”. Agricultural Socio-Economic Empowerment and Agribusiness Journal, 2(1), 26. https://doi.org/10.20961/agrisema.v2i1.73867
Rahmatunnisa, Ayu, Kamaliah R dan Diyan Yusri. (2023). “Analisis Kelayakan Usaha Dan Strategi Pengembangan Industri Kecil Keripik Cinta Mas Hendro Di Kecamatan Gebang Kabupaten Langkat”. Journal of Management, Economic and Accounting (JMEA), 2(1), 13.
Adhitama, Brilie Wildan dan Laily, Nur. (2021). “Pengaruh Citra Merek, Kualitas Produk, Harga, Dan Gaya Hidup Terhadap Keputusan Pembelian Sarden Bantan Dibanyuwangi,” Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen, vol. 10, no. 5, pp. 1–16, doi: 2461-0593.
Rizky, Ratna Oktavina dan Rohman, Abdur. (2024). “Analisis Peran Etika Bisnis Islam dalam Membentuk Reputasi Usaha pada UMKM Jajanan Mbah Yuli,” Paraduta. Jurnal Ekonomi dan Ilmu-Ilmu Sosial, vol. 2, no. 2, pp. 46–51, doi: 10.56630/paraduta.v2i2.625. https://doi.org/10.56630/paraduta.v2i2.625
Puryanti, Ayu, Sri Ernawati, dan Julaiha Julaiha. (2024). “Pengaruh Digital Marketing dan Kualitas Produk
Terhadap Minat Beli Konsumen Produk Makanan Pada UMKM Kota Bima”. MUQADDIMAH: Jurnal Ekonomi,
Manajemen,Akuntansi Dan Bisnis, 2(3), 273–295. https://doi.org/10.59246/muqaddimah.v2i3.988
Gulo, Suci Sang Primadona, Darma Manalu, dan Ridhon MB Simangunsong. (2024). “Pengaruh Harga Dan Kepercayaan Merek Terhadap Minat Beli Air Minum Aqua Galon Di Medan Perjuangan,” Kalbisocio, Jurnal Bisnis & Komunikasi, vol. 11, no. 2. https://doi.org/10.53008/kalbisocio.v11i2.4420
Putri, Suci Ramadhani dan Sonja Andarini. (2022). “Persepsi Pencantuman Label Halal, Label Bpom, Dan Tanggal Kadaluarsa Mempengaruhi Minat Beli Konsumen Minuman Ready To Drink Di Surabaya”. I- Economics: Research Journal On Islamic Economics. 1970;8(1):1-18. Doi:10.19109/Ieconomics.V8i1.11384.
Wardhana, Aditya. (2024). Brand Management, Cetakan Pertama, CV. EUREKA MEDIA AKSARA, Jawa Tengah, pp. 186, ISBN 9786235163789
Siswanto, Didik, Yuvi Darmayunata, Zamzami, dan Bayu Febriadi. (2023). “Pengembangan Lanjut Sistem Informasi Pelayanan Dan Pendataan UMKM Provinsi Riau ( Kasus Dinas Perindustrian , Perdagangan , Koperasi Usaha Kecil Dan Menengah Provinsi Riau”. BRAHMANA: Jurnal Penerapan Kecerdasan Buatan 5(1), 43–50.
Kapirossi, Bagus, dan Rokh Eddy Prabowo. (2023). “Pengaruh Kualitas Produk, Persepsi Harga, dan Citra Merek terhadap Keputusan Pembelian (Studi di Antariksa Kopi Semarang),” Ekonomis: Journal of Economics and Business., vol. 7, no. 1, p. 66, doi: 10.33087/ekonomis.v7i1.929, ISSN 2597-8829.
Rahayu, Dewi Prasetya, dan Mirzam Arqy Ahmadi. (2025). “Pengaruh Kepercayaan Merek, Gaya Hidup dan Citra Merek Terhadap Minat Beli Konsumen,” Jurnal Ekonomi dan Manajemen, vol. 2, no. 2, pp. 1129–1136. https://doi.org/10.62710/grf3za87
Renaldi, Putu Agus, dan Ni Nyoman Yulianthini. (2022). “Pengaruh Iklan dan Citra Merek serta Kepercayaan Merek terhadap Minat Beli Produk Kopi Siap Minum dalam Kemasan Merek Nescafe”. Jurnal Manajemen Perhotelan Dan Pariwisata, 5(2), 163–170. https://doi.org/10.23887/jmpp.v5i2.39647
Lindawaty, Syawaluddin dan Mila Asmawiani Okta. (2022). “Pengaruh Kepercayaan Merek Dan Kepuasan Konsumen Terhadap Loyalitas Merek Pt Alfa Scorp Ii Marelan Medan,” vol. 8, no. 1, [Online]. Jurnal Bisnis Kolega (JBK) Available: https://doi.org/10.57249/jbk.v8i1.77
Raga, Handryanus Edwinto, Anak Agung Putu Agung, dan Ni Putu Nita Anggraini. (2011). “Pengaruh Digital
Marketing, Kualitas Aaker, David, Brand Relevance: Making Competitors Irrelevant, 1st edition, Boston, Jossey-Bass
Pratama, Yoga Putra, Dini Yani, Rieke Retnosary. (2025). “Pengaruh Influencer Marketing Dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Produk Smartphone Samsung Di Kalangan Generasi Z Kabupaten Karawang,” Indonesian Journal of Digital Business, vol. 5, no. 3, pp. 695–720, doi: 733-758. https://ejournal.upi.edu/index.php/IJDB
Baihaky, Safarudin, Ahmad Nizar Yogatama, Rita Indah Mustikowati. (2022). “Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Tokkebi Snacks Malang,” Jurnal Ilmu Sosial, vol. 1, no. 2,
pp. 85–104, [Online]. Available: http://bajangjournal.com/index.php/JISOS
Arini, Yulita Tri, Kumara Adji Kusuma, Misti Hariasih. (2025). “Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan
Dan Kepercayaan Pelanggan Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Indomaret Fresh Raya Jati Sidoarjo Yulita,” Jurnal Ilmu MEA (Manajemen, Ekonomi dan Akuntansi), vol. 9, no. 1, pp. 1160–1180. https://doi.org/10.31955/mea.v9i1.5136
Anggraini, Oktafia Nur, dan Dewi Komala Sari. (2022). “Pengaruh Promosi, Kemudahan Penggunaan dan Risiko terhadap Keputusan Penggunaan E-Money Shopeepay di Sidoarjo,” Innovative Technologica: Methodical Research Journal, no. 2, pp. 1–15, doi: https://doi.org/10.47134/innovative.v1i2 .65.
Rahmadani, Alfazri, dan M. Andriansyah. (2025). “Pengaruh Labelisasi Halal Dan Citra Merek Terhadap Minat Beli Konsumen Produk Umkm Pondok Jamur Tiram Endang Muara Bulian Kabupaten Batanghari,” Jurnal Cakrawala Ilmiah, 4(6), 975–984., vol. 10, no. 6, pp. 975–984.
Pangestu, Anggraini Putri, Rafikhein Novia Ayuanti, Beny Mahyudi Saputra. (2025).“Pengaruh Harga Dan e- WOM Terhadap Minat Beli Konsumen Dengan Brand Image Sebagai Variabel Mediasi Pada Mixue Ice Cream & Tea Cabang Kapten Tendean,” BENEFIT Journal Business, Economics and Finance, vol. 3, pp. 2402–2414, doi: https://doi.org/10.70437/benefit.v3i1.1298.
Tria, Erna Dewi, dan Toufan Aldian Syah. (2021). “Analisis Pengaruh Citra Merek Dan Kepercayaan Merek Terhadap Minat Beli Pada Pelanggan Rita Pasaraya Cilacap,” Citiz. Jurnal Ilmu Multidisiplin Indonesia, vol. 1, no. 2, pp. 84–94, doi: 10.53866/jimi.v1i2.8.
Mochtar, Milly Millenia Istiqomah, Silvya L. Mandey, Jessy J. Pondaag. (2022). “Pengaruh Media Sosial, Metode Pembayaran, dan Kualitas Produk tserhadap Minat Beli Makanan dan Minuman di Cinema XXI Manado Town Square,” Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, vol. 10, no. 4, pp. 1807– 1818. https://doi.org/10.35794/emba.v10i4.44474
Komaludin, Denise, dan Cokki. (2023). “Peran Kualitas Produk, Persepsi Harga, dan Kesadaran Merek terhadap Minat Beli Ulang Pelanggan Makanan Anjing,” Jurnal Manajerial Dan Kewirausahaan, vol. 5, no. 4, pp. 907– 916, doi: 10.24912/jmk.v5i4.26950. https://doi.org/10.24912/jmk.v5i4.26950
Wardhana, Aditya. (2024). Minat Beli Konsumen. In Angewandte Chemie International Edition, 6(11), 951– 952. (Issue June). https://medium.com/@arifwicaksanaa/pengertian-use-case-a7e576e1b6bf
Tjiptono, Fandi. (2022). Manajemen dan Strategi Kepuasan Pelanggan, Edisi pertama, Andi Offset, Yogyakarta,
ISBN 978-623-01-2939-1
Walker, John. (2024). Brand Management In The Digital Era – Edisi Indonesia, vol. 165, no. 2229. Jawa Tengah, doi: 10.5040/9781501365287.280.
Putri, Debi Eka, Acai Sudirman, Asep Dadan Suganda, Riana Dewi Kartika Erni Martini, Heni Susilowati, Bambang, Arlin Ferlina Mochamad Trenggana, Rizka Zulfikar, Tati Handayani, Gusti Putu Eka Kusuma, Diana Triwardhani, Neneng Kartika Rini, Widya Nur Bhakti Pertiwi, Astil Harli Roslan. (2022). Brand Marketing.
Cetakan Pertama: Agustus, Penerbit Widina Bhakti Persada Bandung
Kotler, Philip, dan Kevin Lane Keller. (2016). Marketing Management 15/E. Global Edition, Pearson Education New York, ISBN 9781292092713.
Sujaatmadja , Surachman. (2008). Dasar - dasar Manajemen Merek. Malang: Bayumedia.
Tjiptono, Fandi. (2015). Strategi Pemasaran, Edisi ke-4, Andi Offset, Yogyakarta
Tjiptono, Fandi. (2011). Brand Management & Strategy, Edisi Pertama, Andi Offset. Yogyakarta
Ferrinadewi, Erna. (2008). Merek dan Psikologi Konsumen: Implikasi pada Strategi Pemasaran, Edisi Pertama, Yogyakarta, Graha Ilmu, pp. 160-170.
Swastha, Basu Irawan. (2008). Manajemen Pemasaran Modern, Cetakan 13. Yogyakarta : liberty offset.
Kotler, Philip, dan Gary Armstrong. (2018). Principles of Marketing. United States edition, entitled Principles of Marketing, 17th edition, ISBN 978-0-13-449251-3 Pearson Education.
Cole, Robert Eric, and William Richard Scott. (1999). The Quality Movement and Organization Theory, Edisi Pertama, SAGE Publications, New York, pp. 20-60.
Abdullah, Karimuddin, Misbahul Jannah, Ummul Aiman, Suryadin and Ardiawan, Hasda, Zahara Fadilla, Taqwin, Masita, Ketut Ngurah Sari, Meilida Eka. (2022). Metodologi penelitian kuantitatif. Kab. Pidie Provinsi Aceh: Yayasan Penerbit Muhammad Zaini Anggota IKAPI, ISBN 978-623-5722-91-7
Sugiyono. (2013). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif, dan R&D, Cetakan Ke-19, Bandung, Provinsi Jawa Barat: Alfabeta, CV, ISBN 979-8433-64-0
Machali, Imam. (2021). Metode Penelitian Kuantitatif , Panduan Praktis Merencanakan, Melaksanakan dan Analisis Dalam Penelitian Kuantitatif, Cetakan 3. Yogyakarta: Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan. ISBN: 978-602-603461-8
Fauzy, Akhmad. (2020). Metode Sampling, Edisi kedua, vol. 9, no. 1. Jalan Cabe Raya, Pondok Cabe, Pamulang, Tangerang Selatan - 15418 Banten – Indonesia, [Online]. Available: https://pustaka.ut.ac.id/lib/sats4321-metode- sampling-edisi-2/
Febiantika, Tivani Nadia, Rizky Eka Febriansah, Muhammad Yani. (2025). “Analisis Brand Image, Content marketing dan Shopping Lifestyle Terhadap Keputusan Pembelian Pada Marketplace Shopee,” JIMEA; Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi dan Akuntansi), vol. 9, no. 1, pp. 100–122, doi: 2541-5255. https://doi.org/10.31955/mea.v9i1.4876
Ghozali, Imam dan Hengky Latan. (2015). Partial Least Squares: Konsep Teknik, dan Aplikasi Menggunakan SmartPLS 3.0. Semarang, Indonesia: Badan Penerbit Universitas Diponegoro, ISBN: 979.704.300.2
Sihombing, Pardomuan Robinson dan Arsani, Anak Agung Made (2022). Aplikasi SmartPLS Untuk Statistisi Pemula (A.Rasyid (ed.) (Issue March).
Downloads
Additional Files
Posted
License
Copyright (c) 2026 UMSIDA Preprints Server
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
